Dùng cả chất ướp xác để bảo quản trái cây

Cách nay vài năm, thông tin về nhiều loại trái cây Trung Quốc (TQ) tẩm ướp hóa chất để làm tươi lâu đã gây hoang mang dư luận. Gần đây, tình trạng này đang có dấu hiện bùng phát cả với các loại trái cây nhập khẩu lẫn hàng trong nước.

Thời gian gần đây, trên thị trường trong nước còn xuất hiện cả loại trái cây “đểu”, bề ngoài chín vàng nhưng ruột còn non, ăn không được. Nhiều người kinh doanh trái cây lâu năm tiết lộ: “Loại trái cây “đểu” này là do thương lái “cấy” hóa chất vào bên trong hoặc ngâm để ép chín chỉ sau một vài ngày”.

Theo các nhà chuyên môn: Để bảo quản trái cây, người ta có thể sử dụng sáp, màng nhựa bao bọc nhằm ngăn chặn quá trình chuyển hóa giúp tươi lâu hơn.

Đồng thời, người ta cũng có thể dùng các loại hóa chất chống mốc, diệt nấm, thậm chí sử dụng cả các chất độc hại dùng trong công nghiệp để phun hoặc ngâm trái cây. Các loại hóa chất độc hại này khi được dùng tẩm ướp trái cây sẽ ngấm qua lớp vỏ để xâm nhập bên trong ruột.

Phần lớn các điểm bán hóa chất tại chợ Kim Biên (quận 6 - TPHCM) hiện nay đều có bán các loại hóa chất bảo quản, làm chín trái cây với giá khá rẻ. Tại một điểm bán hóa chất ở chợ này, người bán cho biết:“Trái cây nhúng loại hóa chất này nếu hư thối trong vòng một, hai tháng mang ra đây tôi đền tiền gấp đôi”.

Một số người bán còn tiết lộ cả chất phoóc- môn (dùng để ướp xác) cũng có công hiệu bảo quản trái cây rất tốt.

“Xài các loại hóa chất này không chỉ giữ trái cây lâu hư mà còn có tác dụng làm cho trái căng mọng, bóng láng, trông rất bắt mắt”- một người bán tiếp thị.

Thạc sĩ Đỗ Minh Hiền, Phòng Công nghệ sau thu hoạch Viện Nghiên cứu cây ăn quả Miền Nam, cho biết người ta còn sử dụng cả hóa chất khai hoang, diệt cỏ (chất 2,4D) để bảo quản trái cây. Đây là loại hóa chất rất nguy hiểm, khi xâm nhập cơ thể con người sẽ gây nhiều chứng bệnh ung thư khó lường.

Ông Nguyễn Văn Đức Tiến, chi cục trưởng Chi cục Bảo vệ Thực vật TPHCM, cho biết chi cục lâu nay chủ yếu kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu trên rau củ quả; còn kiểm tra, kiểm nghiệm chất bảo quản thì gần như “bó tay”.

Theo ông Tiến, trước đây chi cục đã lấy mẫu trái cây TQ để kiểm nghiệm nhưng do thiết bị còn hạn chế nên chưa tìm ra được các chất bảo quản độc hại. Để kiểm tra những chất này cần phải có máy móc thiết bị hiện đại hơn.

Theo kinh nghiệm hơn 30 năm buôn bán trái cây, bà Bùi Thị Tám ở TPHCM lưu ý: Khi chọn mua trái cây, nên chú ý đến màu sắc tự nhiên của từng loại (mỗi loại có màu sắc riêng), không nên chọn màu sắc khác thường. Không nên chọn loại trái cây có kích thước quá to một cách bất thường. Nên chọn trái cây mà vỏ còn có lớp phấn mỏng tự nhiên (loại có lớp vỏ bóng láng bất thường không nên chọn), có mùi thơm đặc trưng. Nếu phát hiện có mùi lạ, coi chừng trái cây đã bị tẩm hóa chất.

N.Linh