Một cầu thủ ĐT Việt Nam ăn chay trường, làm sao để đủ dinh dưỡng tập luyện, thi đấu?

Ăn chay nhưng không có nghĩa chỉ ăn rau

Tiền vệ nhập tịch của ĐT Việt Nam Đỗ Hoàng Hên duy trì chế độ ăn chay trường từ khoảng 6 năm nay, theo thói quen của gia đình. Cầu thủ thuộc biên chế CLB Hà Nội vẫn giữ chế độ này trong thời gian thi đấu chuyên nghiệp tại Việt Nam.

Điều khiến nhiều người bất ngờ là dù không ăn thịt, Hoàng Hên vẫn phải đáp ứng khối lượng vận động rất lớn của một cầu thủ chuyên nghiệp. Anh từng chia sẻ bản thân có thể chạy khoảng 11 km trong một trận đấu.

Theo đó, bí quyết không nằm ở việc ăn thật nhiều mà là tính toán kỹ khẩu phần để bảo đảm đủ năng lượng và protein, tránh tình trạng mệt mỏi sau tập luyện hoặc thi đấu. Anh cũng nhận được sự hỗ trợ về dinh dưỡng từ người anh trai có chuyên môn trong lĩnh vực này.

Đỗ Hoàng Hên trong màu áo ĐT Việt Nam. (Ảnh: FBNV)

Thực đơn ăn chay của Hoàng Hên có gì?

Hoàng Hên chia nhỏ khẩu phần ăn thành nhiều bữa trong ngày. Buổi sáng, anh thường ăn trái cây, sử dụng trứng để bổ sung protein, kèm trái cây khô, nước ép tươi hoặc cà phê.

Nếu đội có lịch tập vào buổi sáng, anh ăn thêm một bữa nhỏ trước khi tập, chủ yếu là trái cây hoặc thực phẩm bổ sung protein.

Bữa trưa là thời điểm Hoàng Hên nạp carbohydrate từ khoai tây, cơm hoặc mì ống. Nguồn protein đến từ trứng, phô mai, đậu và đậu hũ, kết hợp với rau. Sau buổi tập chiều, anh tiếp tục bổ sung rau củ và protein; nếu khối lượng vận động lớn, lượng carbohydrate cũng được tăng lên.

Trước khi đi ngủ, cầu thủ này thường dùng một bữa nhẹ với sữa chua, sữa dành cho người ăn chay hoặc trái cây. Ngoài thực phẩm hằng ngày, Hoàng Hên cho biết anh bổ sung vitamin B12 và vitamin tổng hợp.

Như vậy, chế độ ăn của tiền vệ ĐT Việt Nam không đơn thuần là loại bỏ thịt khỏi thực đơn. Anh vẫn chủ động bổ sung các nhóm chất cần thiết, đặc biệt là carbohydrate để cung cấp năng lượng và protein phục vụ quá trình phục hồi sau vận động.

Đỗ Hoàng Hên khá yêu thích ẩm thực chay tại Việt Nam. (Ảnh: FBNV)

Vì sao cầu thủ vẫn có thể ăn chay?

Trường hợp của Hoàng Hên cho thấy ăn chay không phải rào cản quá lớn với thể thao chuyên nghiệp, nhưng chế độ này cần được xây dựng phù hợp với nhu cầu vận động.

Với cầu thủ bóng đá, vấn đề quan trọng là tổng năng lượng nạp vào, lượng protein, carbohydrate, chất béo cùng các vitamin và khoáng chất. Nếu chỉ ăn rau củ mà không tính toán khẩu phần, vận động viên có thể không đáp ứng đủ nhu cầu năng lượng và dưỡng chất.

Đó cũng là lý do Hoàng Hên phải chia thành nhiều bữa và chủ động lựa chọn các thực phẩm giàu protein như trứng, đậu, đậu hũ, phô mai và các loại thực phẩm bổ sung.

Đáng chú ý, chế độ ăn của Hoàng Hên là lựa chọn cá nhân đã được anh duy trì trong nhiều năm, không phải công thức dinh dưỡng dành cho mọi cầu thủ hay mọi người ăn chay.

Đỗ Hoàng Hên. (Ảnh FBNV)

Việc anh vẫn thi đấu ở môi trường bóng đá chuyên nghiệp với cường độ cao cho thấy điều quan trọng không nằm đơn giản ở việc ăn chay hay ăn mặn, mà là chế độ ăn có đáp ứng đúng nhu cầu của cơ thể hay không.

Với Hoàng Hên, câu trả lời được thể hiện qua cách anh xây dựng thực đơn, chia nhỏ các bữa ăn và chủ động bổ sung những dưỡng chất cần thiết để duy trì thể trạng trên sân.

Linh Lê