7 lợi ích sức khỏe của củ dền

Củ dền nổi bật với hàm lượng vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật phong phú. Việc thêm củ dền vào thực đơn hàng ngày mang lại giá trị cho sức khỏe hệ tiêu hóa, não bộ và khả năng vận động. Loại thực phẩm này rất ít calo nhưng lại giàu dinh dưỡng, phù hợp cho nhiều chế độ ăn uống khác nhau.

1. Giá trị dinh dưỡng của củ dền

Củ dền giàu dinh dưỡng có nhiều lợi ích chi sức khỏe. Ảnh minh họa AI

Trong 100 gram (g) củ dền luộc chứa:

- Lượng calo: 44 kcal
- Chất đạm (Protein): 1,68 g
- Chất béo: 0,18 g
- Carb: 9,96 g
- Chất xơ: 2 g
- Folate: 20% giá trị hàng ngày (DV)
- Mangan: 14% DV
- Đồng: 8% DV
- Kali: 7% DV
- Magie: 6% DV
- Vitamin C: 4% DV
- Vitamin B6: 4% DV
- Sắt: 4% DV

Củ dền đặc biệt giàu folate, một loại vitamin đóng vai trò quan trọng đối với sự tăng trưởng, phát triển và sức khỏe của tim. Củ dền cũng chứa một lượng lớn mangan, chất tham gia vào quá trình hình thành xương, trao đổi chất dinh dưỡng, chức năng não và nhiều thứ khác.

Thêm vào đó, chúng có hàm lượng đồng cao, một khoáng chất quan trọng cần thiết cho việc sản xuất năng lượng và tổng hợp một số chất dẫn truyền thần kinh.

2. Những lợi ích sức khỏe của củ dền

Hỗ trợ giữ huyết áp ở mức ổn định

Huyết áp cao là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến các bệnh lý về tim mạch. Các nghiên cứu chỉ ra rằng củ dền khi làm nước ép có khả năng giúp giảm mức huyết áp tâm thu và tâm trương.

Tác dụng này xuất phát từ nồng độ nitrat cao có trong củ dền. Khi đi vào cơ thể, nitrat chuyển hóa thành oxit nitric, giúp làm giãn mạch máu và hạ huyết áp. Ngoài ra, hàm lượng folate phong phú trong củ dền cũng đóng góp vào việc ổn định chỉ số huyết áp.

Giúp cải thiện hiệu suất thể thao

Hàm lượng nitrat trong củ dền có khả năng nâng cao hiệu quả hoạt động của ty thể, nơi sản xuất năng lượng cho tế bào. Nhờ đó, sử dụng nước ép củ dền giúp kéo dài thời gian vận động trước khi cơ thể kiệt sức và tăng cường sức bền cho vận động viên.

Nồng độ nitrat trong máu thường đạt mức cao nhất sau 2 đến 3 giờ tiêu thụ. Việc uống nước ép củ dền trước khi tập luyện hoặc thi đấu vài giờ sẽ giúp tối ưu hóa hiệu suất thể chất.

Có đặc tính hỗ trợ chống viêm

Tình trạng viêm mạn tính liên quan trực tiếp đến béo phì, bệnh tim và một số loại ung thư. Củ dền chứa các sắc tố betalain có đặc tính chống viêm hiệu quả. Nghiên cứu cho thấy tiêu thụ 250 ml nước ép củ dền mỗi ngày giúp giảm các chỉ số viêm trong máu. Chiết xuất betalain từ củ dền cũng hỗ trợ giảm đau khớp ở người bị viêm xương khớp.

Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa

Chất xơ trong củ dền đi xuống đại tràng giúp nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột có lợi và làm tăng thể tích phân. Việc bổ sung củ dền thường xuyên hỗ trợ nhu động ruột hoạt động đều đặn, ngăn ngừa các tình trạng như táo bón, viêm túi thừa và hội chứng ruột kích thích.

Hỗ trợ tăng cường chức năng não bộ

Nitrat trong củ dền thúc đẩy sự giãn nở mạch máu, làm tăng lưu lượng máu di chuyển lên não, đặc biệt là vùng thùy trán. Đây là khu vực chịu trách nhiệm cho tư duy cấp cao, khả năng ra quyết định và trí nhớ làm việc. Tiêu thụ củ dền có thể góp phần duy trì chức năng nhận thức và giảm nguy cơ suy giảm trí nhớ khi tuổi tác tăng cao.

Có thể giảm nguy cơ phát triển khối u 

Củ dền chứa nhiều hợp chất thực vật như betaine, acid ferulic, rutin và acid caffeic. Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm ghi nhận chiết xuất củ dền có khả năng làm chậm sự phân chia của tế bào ung thư. Nồng độ betaine cao trong máu cũng liên quan đến việc giảm nguy cơ phát triển các khối u bất thường.

Hỗ trợ kiểm soát và cân bằng năng lượng

Với hàm lượng nước cao, ít calo và ít chất béo, củ dền là thực phẩm phù hợp cho người muốn duy trì cân nặng. Lượng protein và chất xơ vừa phải trong củ dền tạo cảm giác no lâu, làm giảm cảm giác thèm ăn và hạn chế tổng lượng calo nạp vào cơ thể.

BS. Nguyễn Ngọc Tuấn